Resep Telur Ceplok Bumbu Kecap

Haii... sudah lama ya saya tidak posting tentang kuliner. Kebetulan awal bulan November ini saya pindah ke kontrakan yang baru, dan di kontrakan yang baru ini akhirnya saya punya dapur sendiri. Ahhh.. terharu. Jadi saya bisa mencoba berbagai resep yang sudah saya simpan. 

Ceritanya, kemarin suami ingin dibuatkan telur ceplok yang dikecapi, karena saya belum ahli masak, jadi saya lihat resep yang ada di internet. Terimakasih www.sajiansedap.com untuk resepnya. Memang betul ya, masak itu sebetulnya adalah masalah kebiasaan, resep yang ada hanya membantu untuk mengetahui bahan dan cara masaknya, selebihnya ya harus praktik ya.

Oke, saya bagi resepnya ya.

Telur Ceplok Bumbu Kecap

Bahan :
3 butir telur ayam
1 sdm kecap manis
1/2 buah tomat besar, iris serong atau dadu (terserah anda mau pakai atau tidak)
1/2 gelas belimbing air putih
seibu jari lengkuas, geprek (terserah anda mau pakai atau tidak)
1 daun salam (terserah anda mau pakai atau tidak)
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih besar
3 siung bawang merah sedang
5 butir merica/lada putih (terserah anda mau pakai atau tidak)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng telur satu persatu, saya beri sedikit garam.
2. Haluskan bumbu halus
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat,  lengkuas dan daun salam
4. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, aduk rata
6. Masukkan air putih, aduk sebentar lalu diamkan sampai air menyusut (disini kita bisa mencicipi rasa masakan kita)
7. Jika airnya sudah menyusut, matikan api
8. Letakkan masakan di piring atau mangkuk, sajikan

Ini adalah percobaan pertama saya, dan tentunyah masih banyak kesalahan ya.

• Untuk masakan dengan kadar air yang sedikit, dan bahan yang sedikit pula, lebih baik kita menghaluskan bumbunya dengan garam yang sedikit juga,untuk masakan ini saya menggunakan seperempat sendok teh garam halus. Nah ketika proses icip-icip itulah kita bisa menentukan apakah masakan kita kekurangan garam atau malah kelebihan.

• Untuk menggoreng telur, lebih baik apinya sedang atau kecil dulu saja agar pinggiran telur tidak hitam.

• Menggoreng telur juga diusahakan hanya menggunakan sedikit minyak goreng saja, kira-kira satu sendok teh, lalu minyaknya diratakan di penggorengannya.

• Ini yang saya dapatkan tadi ya, sebetulnya saya memasukkan kecapnya tidak 1 sdm, tapi 3 sdm, dan ya ampuuun ternyata itu kebanyakan. Kecap yang saya pakai adalah kecap manis kental sekali. Mungkin untuk kecap manis yang encer bisa ya pakai 2 sdm. Ternyata kecap manis yang kebanyakan bisa membuat rasa masakan menjadi asin.

• Dulu sampai sekarang, setelah membeli bumbu seperti garam, kecap, gula pasir, gula merah, lada bubuk, dan lainnya yang bubuk-bubuk, saya selalu mencicipinya. Itu gunanya untuk mengetahui tingkat rasa dari bumbu tersebut. Karena kalau sudah dibuat bubuk, biasanya tingkat rasanya berbeda.

Hehehe... ya inilah resep sederhana dari chef wannabe.. :) Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya.