Resep Tumis Buncis Campur Telur

Sebetulnya saya sudah lama dan beberapa kali masak tumis buncis ini, alhamdulillah suami saya suka. 

Buncis adalah sayuran yang termasuk bangsa polong-polongan, jadi masih saudara dengan kacang panjang, pete, dan kacang tanah. Nah, sayuran polong-polongan itu seperti kita tahu banyak mengandung protein kan, jadi buncis ini sangat bagus jika dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Karena buncis ini termasuk dalam kerajaan Tumbuhan, maka sudah jelas kalau buncis juga mengandung serat untuk melancarkan proses pencernaan. Bahkan menurut sumber dari http://ihcforwellbeing.com/wp/kasiat-sayur-buncis/, buncis juga dapat meningkatkan insulin tubuh, yang mana berarti buncis baik untuk penderita diabetes.

Buncis juga mengandung beberapa jenis vitamin seperti vitamin A, B, dan C. Kandungan gizi dalam buncis ini dapat menangkal radikal bebas yang bersumber dari polusi, atau lebih kerennya, disebut sebagai antioksidan.

Oke, setelah tau manfaat dari buncis, yuk ah kita masak buncisnya, dengan resep sederhana namun nikmat ini.

Tumis Buncis Campur Telur

Bahan :

1 bungkus buncis (beli di tukang sayur sudah dibungkus)

2 butir telur

1/2 gelas air putih 

Daun bawang secukupnya diiris kasar (jika suka)

Bumbu halus :

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih

4 buah cabai rawit merah (jika suka pedas, jika tidak silahkan ditiadakan)

2 buah cabai merah keriting (jika ada)

1/2 sdt garam (jika kurang silahkan ditambah)

1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Siangi buncis (iris ujungnya tapi jangan sampai putus lalu tarik serat pinggirannya), lalu iris serong
2. Haluskan bumbu halus
3. Panaskan minyak goreng sedikit saja (kira-kira 1 sdt) goreng telur diorak-arik kasar, sisihkan
4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan daun bawang, tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum
5. Masukkan buncisnya, aduk rata agak lama
6. Masukkan telur orak-ariknya, aduk rata
7. Masukkan air, aduk rata, tutup tumisan
8. Cicipi masakan, tunggu sampai buncisnya layu, angkat

Sudah itu saja cara memasaknya, mudah kan ya.. Cocok untuk sarapan dimana waktu menyiapkannya tidak terlalu lama. Selamat mencoba, dan selamat menikmati...
Mari memasak makanan sehat...

^_^